開機(jī)前應(yīng)對米線機(jī)整機(jī)進(jìn)行檢查，看轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，缸筒和推進(jìn)器是否清理干凈。另外必須把篩網(wǎng)板放在滾水中直至安上使用為止。從開機(jī)下料到成熟制品的一段時(shí)間為米線機(jī)的預(yù)熱時(shí)間，這期間尤為重要。

在預(yù)熱時(shí)間里，不要安裝篩網(wǎng)板，可用一塊布塞在前面彎頭處，用手用力往回推住布塊，讓里面的面料靠磨擦生熱來達(dá)到一定的溫度，在面塊從前面彎頭出的過程中，要不斷的用力往回推面塊，檢查出的面塊生熟度情況。如果熟度達(dá)到(約15—20分鐘左右)，即可停機(jī)把篩岡板從熱水中撈山，安裝上，再開機(jī)下料，這樣就能制出成熟很好的米線。

如果米線機(jī)在使用過程中，出現(xiàn)異常現(xiàn)象，必須立即停止使用，經(jīng)檢查排除故障，方可繼續(xù)使用。待米線出正常后，一邊即用電風(fēng)扇對著米線用風(fēng)吹著，以便散熱快，不粘結(jié)。當(dāng)米線機(jī)使用完畢后應(yīng)將溫控開關(guān)旋至0℃，關(guān)閉電源總開關(guān)。

米線機(jī)的保養(yǎng)：

1、停機(jī)以后，應(yīng)卸下篩網(wǎng)板放入水中浸泡， 以便下次使用；

2、卸下前彎頭，抽用擋墊和羅栓。抽出推進(jìn)器，清理卸簡和推進(jìn)器；

3、抽推進(jìn)器的方法，機(jī)器停了以后，用一根指頭粗偽鐵棍從進(jìn)料口撬住推進(jìn)器往外抽出第一節(jié)，再用筷子粗的小鐵棍從缸簡孔處插入用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪即可抽出第二節(jié)；

4、如停機(jī)時(shí)間過長， 需把缸簡和推進(jìn)器涂上少量食用油以防生銹；

5、主軸軸承應(yīng)半加黃油一次；

6、經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，如果過松時(shí)需調(diào)整。